Todo sobre la cocina criolla de la isla de La Reunión.
cuisine reunionaise Una cocina de mestizajes que se cuenta en el plato En la isla de La Reunión, la mesa es un resumen vivo de la historia: influencias malgaches, africanas, indias, europeas y chinas se encuentran, se responden y acaban formando un gusto común, inmediatamente reconocible. No se trata de un simple melting-pot abstracto: […]
Iniciación a la cocina criolla en la isla de la Reunión: descubrimiento culinario.
cocina reunionense Primeros pasos: probar la isla antes de cocinar En la isla de la Reunión, la iniciación rara vez pasa por un curso magistral: comienza en el plato, en el mostrador de un snack, bajo una varangue familiar o al pasar por un mercado ruidoso. Desde los primeros bocados, se comprende que la mesa local es una historia de […]
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